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Situado en la encantadora villa de Zarautz, sin desmerecer la belleza de la misma, nos adentramos en un precioso restaurante de altos techos y cuidada decoración. La carta, en la que la pasta tiene un lugar preferencial, presenta platos con un carácter y sabor locales. Su adaptación al entorno se entiende echando un vistazo a la filosofía que ha regido los pasos del restaurante desde su apertura, que queda fielmente reflejada en la idea inicial de la familia Algaba Arrieta, fundadores del restaurante:

"Lo que más nos importa es complacer al cliente. Si sabemos adaptarnos al público de manera sincera, haciendo sentirlo cómodo, siendo la pieza clave del restaurante y ofreciéndole el mejor género adaptado a sus gustos, para nosotros es bastante."

En estas sencillas palabras se resume lo que es la filosofía de Kandela Jatetxea. Buscamos, ante todo la satisfacción del cliente con todo lo que ello implica. Y para conseguir este objetivo pensamos que deben estar involucradas desde la primera hasta la última persona que forma parte de la empresa.

Esto nos lleva a tener siempre presentes estos aspectos:

Hospitalidad

La hospitalidad es algo más fácil de sentir que de explicar. Hay que dar al cliente un trato cálido y acogedor, que le haga sentirse a gusto.

Buen servicio

Esta área abarca un amplio espectro de tareas: Hay que cuidar la apariencia del local, de las instalaciones y del personal. Debemos ofrecer fiabilidad dando al cliente lo que espera de nosotros, así como reaccionando rápido (capacidad de respuesta) en caso de que surja algún problema o queja. Y siempre que sea posible hay que tratar de anticiparse a los problemas. Tenemos que demostrar profesionalidad manteniendo y actualizando nuestros conocimientos y habilidades. La cortesía y la accesibilidad son también fundamentales. Al cliente hay que tratarlo con respeto, consideración y simpatía, contestando a su demanda de información con un lenguaje que pueda entender. Y es importante que, en un momento dado, tanto el cliente como el personal puedan tener acceso a los responsables de la empresa. Es necesario crear un entorno seguro tanto para los clientes como para el personal. La confianza y honestidad que proyecta la empresa y su personal le dan credibilidad de cara al cliente. .

Buena cocina

Una elaboración cuidada y la utilización del mejor género que podamos encontrar son los secretos para que nuestros platos sigan siendo del gusto del cliente.