Manjares
Para empezar...
Espárragos Blancos de Navarra
Medallones de Foie Gras de Pato con dulce de arándanos
Alcachofas con Almejas
Alcachofas con Jamón
Pimientos del Piquillo con Jamón Ibérico
Langostinos a la Plancha
Vol-au-Vent de Revuelto de Hongos y Ajos Tiernos en salsa del bosque
Plato de Jamón Ibérico
Para refrescarse…
ILUSTRADA - bouquet de lechuga acompañada de tomate, cebolla, atún, huevo y espárrago
BRISA - bouquet de lechuga, acompañada de tomate, endibia, zanahoria, txatka y salsa rosa
POLLO - bouquet de lechuga con pollo marinado, manzana y maíz
CAPRICHOSA - bouquet de lechuga con tomate, langostinos, txatka, zanahoria y maíz
GULA - bouquet de lechuga con gulas y salmón
ROQUEFORT - bouquet de lechuga acompañada de endibias, nueces y salsa roquefort
MOZZARELLA - tomate, mozzarella y berros con un ligero toque de mostaza
IDIAZABAL - bouquet de lechuga acompañado de queso queso idiazabal, endibias y nueces
TEMPLADA DE BACALAO - bouquet de lechuga con bacalao, pimientos de Piquillo y cebolla
KANDELA - bouquet de lechuga con tomate, txatka, jamón ibérico, huevo, salmón, langostinos, espárrago y pimientos verdes
De la mar…
Bacalao a la vizcaina
Bacalao Frito Encebollado con pimientos
Bacalao con sombrero de gulas
Merluza a la Plancha con mahonesa en su nido
Lomos de Merluza en Salsa con almejas y kokotxas
Rape con refrito
Lomo de rodaballo salvaje con refrito
Cogote de merluza con refrito (2 personas)
La carne…
Pechugas de Pollo a la Crema de Quesos
Confit de Pato con nido de patatas paja
Paloma estofada con ciruelas
Rabo de Buey al Chianti
Solomillo a la Plancha con patatas y pimientos piquillo
Solomillo Fiorentino con cremosa salsa setas y roquefort
Solomillo al foie
Solomillo de cerdo ibérico en poutpourri de salsas
Foie Gras Fresco de Pato con salsa de oporto
Reinterpretando Italia…
Deguste nuestras pastas … Fettuccine, Spaghetti, Maccheroni, Ravioli o Tortellini … con las salsas que desee:
Al Burro (mantequilla)
Aglio e Olio (aceite y ajo)
Napoletana (salsa de tomate)
Amatriciana (salsa de tomate con bacon y cebolla)
Bolognesa (salsa de tomate y carne picada)
Tonno (salsa de tomate con huevo duro y atún)
Panna (salsa cremosa a la nuez moscada)
Roquefort (salsa cremosa de roquefort)
Paglia e Fieno (salsa cremosa de roquefort con bacon)
Carbonara (salsa cremosa al huevo con jamón)
Porcini (salsa cremosa con hongos y bacon)
Chef (salsa cremosa con jamón serrano, langostinos y setas)
Además también puede disfrutar de …
Lasagne Tradicional rellena de carne y bechamel
Lasagne Vegetal rellena de espinacas y bechamel
Cannelloni Arrabiata rellena de carne, bechamel y con un toque picante
Sobre una base...
FUNGHI - con salsa de tomate, mozzarella, champiñones y orégano
PROSCIUTTO - con salsa de tomate, mozzarella, jamón y orégano
TONNO - con salsa de tomate, mozzarella, atún, cebolla y orégano
TROPICALE - con salsa de tomate, mozzarella, piña, maíz, jamón y orégano
4 STAGIONI - con salsa de tomate, mozzarella, espárragos, champiñones, cebolla, pimientos verdes y orégano
PIEMONTESE - con salsa de tomate, mozzarella, bacon, cebolla y orégano
UOVO - con salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones, huevo y orégano
4 FORMAGI - con salsa de tomate, mozzarella, parmigiano, roquefort, cheddar y orégano
GAMBERI - con salsa de tomate, mozzarella, langostinos, ajo y orégano
AMERICANA - con salsa de tomate, mozzarella, carne picada, cebolla, huevo y orégano
GORBI - con salsa de tomate, mozzarella, salmón y orégano
KANDELA - con salsa de tomate, mozzarella, setas, jamón serrano, langostinos y orégano